Kete Tarifi

Kete, Erzincan mutfağının kahvaltı ve çay saatlerinin vazgeçilmez hamur işlerindendir. Sütlü mayalı hamurun, un ve yağla hazırlanan iç harçla doldurulup fırınlanmasıyla yapılır.

Malzemeler

• Hamur: 1 kg süt, 250 g tereyağı, 1 su bardağı sıvı yağ, ½ paket yaş maya, 1 tatlı kaşığı tuz, un
• İç harç: 2 su bardağı un, 1 su bardağı sıvı yağ
• Üzeri: 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı yoğurt

Hazırlanışı

1. Eritilmiş tereyağı, sıvı yağ, süt, tuz ve mayayı karıştırın.
2. Un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
3. İç harç için un ve sıvı yağı karıştırın (isterseniz hafif kavurun).
4. Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar alıp açın, 3 kaşık harç koyup şekil verin.
5. Tepsiye dizip üzerine yumurta-yoğurt karışımı sürün.
6. Isıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak veya ılık olarak çay eşliğinde servis edin.