Çalar Buğulama Tarifi
Çalar buğulama, Giresun mutfağının Karadeniz’e özgü çalar balığıyla hazırladığı pratik bir yemektir. Balıklar; sotelenmiş domates, biber ve sarımsakla tavada buğulanır, üzerine rendelenmiş kaşar eklenerek servis edilir.
Malzemeler
- 500 g çalar balığı
- 2 domates
- Çarliston ve kırmızı biber
- Sarımsak
- Yarım kaşık tereyağı
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Kırmızı pul biber, tuz
Hazırlanışı
- Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğrayın.
- Tavada tereyağını eritip domatesleri kısık ateşte sotelenene kadar pişirin.
- Balıkları domateslerin üzerine aralıklı dizin.
- Doğranmış çarliston ve kırmızı biberi balığın üzerine yayın.
- Sarımsak, pul biber ve tuz ekleyip tavanın ağzını kapatın; 6-7 dakika pişirin.
- Üzerine rendelenmiş kaşarı ekleyip peynir yumuşayana kadar pişirin.
Servis Önerisi
Çalar buğulamayı sıcak servis edin. Yanında mısır ekmeğiyle çok yakışır.
