Kuzukulağı Çorbası Tarifi

Kuzukulağı çorbası, Giresun mutfağının ekşimsi tadıyla bilinen kuzukulağı otuyla hazırladığı besleyici bir çorbadır. Kuzukulağı; mısır yarması ve kuru fasulyeyle birleşerek yöreye özgü bir lezzet oluşturur.

Malzemeler

• 500 g kuzukulağı otu
• Yarım su bardağı mısır yarması
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1-2 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz, su

Hazırlanışı

1. Fasulye ve mısır yarmasını akşamdan ıslatıp haşlayın.
2. Kuzukulağını yıkayıp ayıklayın ve ince ince doğrayın.
3. Doğranmış kuzukulağını kaynayan suya ekleyin.
4. Haşlanmış fasulye ve mısır yarmasını ilave edin.
5. Doğranmış soğanı tereyağında kavurup çorbaya ekleyin.
6. Tuzunu atıp bir süre daha kaynatın.

Servis Önerisi

Kuzukulağı çorbasını sıcak servis edin. Ekşimsi tadıyla yöreye özgü, doyurucu bir çorbadır.