Etli Üzüm Yaprağı Sarması Tarifi

Etli üzüm yaprağı sarması, Giresun mutfağının özel günlere yakışan geleneksel yemeklerindendir. Taze ya da salamura üzüm yaprakları; kıyma ve pirinçten oluşan harçla incecik sarılıp salçalı suda pişirilir.

Malzemeler

• 500 g üzüm yaprağı
• 500 g kıyma
• 1,5 çay bardağı pirinç
• 2 soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı salça
• Fındık yağı, tereyağı
• Nane, tuz

Hazırlanışı

1. Taze üzüm yapraklarını ayıklayıp yıkayın ve haşlayıp soğutun; salamura kullanacaksanız bir gece soğuk suda bekletip tuzunu çıkarın.
2. Pirinci yıkayın; kıyma, ince doğranmış soğan, maydanoz, nane, tuz ve salçanın yarısıyla harcı hazırlayın.
3. Her yaprağa bir miktar harç koyup ince ince sarın.
4. Sarmaları tencereye sıkıca dizin.
5. Kalan salçayı suyla karıştırıp üzerine dökün, yağı ekleyin.
6. Üzerine bir tabak kapatıp kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Etli üzüm yaprağı sarmasını sıcak servis edin. Yanında sarımsaklı yoğurtla çok yakışır.