Meyre (Mehir) Çorbası Tarifi

Meyre, halk arasında Mehir olarak da bilinen, Şırnak yöresine özgü geleneksel bir çorbadır. Dövme buğdayın ayran ve yumurta ile pişirildiği, kabak ve pancarın da eklendiği bu çorba, hem besleyici hem de doyurucu bir lezzet sunar.

Malzemeler

• 1 su bardağı dövme buğday
• 1 litre ayran
• 1 adet yumurta
• 1 adet küçük kabak
• 1 adet küçük pancar
• Tuz
• Kuru nane

Hazırlanışı

1. Ayran ve dövme buğdayı tencereye alıp ocağa koyun.
2. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın.
3. Çırpılmış yumurtayı, çorba kesilmesin diye sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
4. Küp doğranmış kabak ve pancarı ilave edin.
5. Karışımı sürekli karıştırarak kaynayana ve buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
6. Tuzunu ekleyip birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi

Meyre çorbasını sıcak olarak, üzerine kuru nane serperek servis edin. Kış aylarında ısıtıcı ve besleyici bir seçenektir.