Fıreydin Tatlısı Nasıl Yapılır?

Fıreydin, Şırnak iline özgü geleneksel tatlılardan biridir. İnce açılan sac ekmeğinin dövülmüş ceviz ve şeker ile sarılıp şıra ile tatlandırılmasıyla hazırlanan bu lezzet, yörenin sade ama doyurucu tatlı kültürünü yansıtır.

Malzemeler

• 4 adet ince sac ekmeği (yufka)
• 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı üzüm şırası
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Sac ekmeğini ince olacak şekilde açın veya hazır yufka kullanın.
2. Dövülmüş ceviz ile toz şekeri bir kapta karıştırın.
3. Ceviz-şeker karışımını yufkaların üzerine eşit şekilde serpin.
4. Yufkaları rulo yapıp tepsiye dizin.
5. Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
6. Isıtılan üzüm şırasını rulaların üzerine döküp hafif fırında çekene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Fıreydin’i ılıkken servis edin. Cevizin ve şıranın uyumu, yanında bir bardak çay ile geleneksel bir tat sunar.