Zeytinyağlı Kapuska Nasıl Yapılır?

Karabük yöresine özgü geleneksel sebze yemeklerinden biri olan Zeytinyağlı Kapuska, beyaz lahananın zeytinyağı ve pirinçle pişirilmesiyle hazırlanan hafif ve doyurucu bir yemektir. Etsiz haliyle soğuk da tüketilebilen sağlıklı bir tariftir.

Malzemeler

• Yarım baş beyaz lahana
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• Yarım su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Lahanayı ince ince doğrayıp yıkayın.
2. Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika pişirin.
4. Doğranmış lahanayı ekleyip suyunu salıp hafifçe çekene kadar kavurun.
5. Yıkanmış pirinç, şeker, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
6. Az su ekleyip kapağını kapatın ve lahana ile pirinç pişene kadar kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Zeytinyağlı yemekler gibi soğuduğunda da lezzetlidir.