Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?

Karaman iline özgü geleneksel lezzetlerden biri olan çoban kavurma, koyun etinin arpacık soğanı, sarımsak ve patatesle birlikte kendi yağında kavrulmasıyla hazırlanır. Dereotunun verdiği ferah aroma, bu doyurucu et yemeğine ayrı bir karakter katar.

Malzemeler

• 1 kg koyun eti
• 3 çorba kaşığı margarin
• 25 adet arpacık soğanı
• 2 adet domates
• 15 diş sarımsak
• 1 demet dereotu
• 3 adet patates
• 2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Koyun etini kuşbaşı doğrayın ve margarinde suyunu salıp çekene kadar kavurun.
2. Arpacık soğanlarını ve sarımsak dişlerini bütün halde ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Doğranmış domatesleri ilave edip karıştırın.
4. Küp doğranmış patatesleri ekleyin.
5. Suyu ve tuzu ilave edip kapağını kapatın.
6. Kısık ateşte etler ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.
7. Servisten önce ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın.

Servis Önerisi

Çoban kavurma, sıcak olarak taze ekmek ya da pilav eşliğinde servis edilir.