Sebzeli Terbiyeli Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?

Sebzeli Terbiyeli Buğday Çorbası, Kocaeli iline özgü, çeşitli sebzeler ve arpa şehriyeyle hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Küp doğranıp kızartılan havuç ve patatesin bezelye ve şehriyeyle buluşup terbiyeyle kıvam kazanmasıyla elde edilir. Hem hafif hem de besleyici yapısıyla öne çıkan bu çorba, sofralarda sıcak ve dolu dolu bir başlangıç sunar.

Malzemeler

• 1 orta boy havuç (küp doğranıp kızartılmış)
• 1 su bardağı konserve bezelye
• 1 orta boy patates (küp doğranıp kızartılmış)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yumurta
• 1 kaşık un
• Yarım limon
• Tuz
• Sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Havuç ve patates küp küp doğranıp az yağda kızartılır.
2. Bir tencerede arpa şehriye hafifçe kavrulup üzerine sıcak su eklenir.
3. Şehriye yumuşayınca kızartılan sebzeler ve konserve bezelye ilave edilir.
4. Yumurta, un ve limon suyu bir kapta çırpılarak terbiye hazırlanır.
5. Terbiye, çorbanın sıcak suyundan alınarak sulandırılır ve karıştırarak çorbaya eklenir.
6. Tuzu ayarlanan çorba, kaynamaya yüz tutunca ocaktan alınıp servise hazırlanır.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, isteğe göre üzerine biraz nane veya pul biber serpilerek servis edilir. Ana yemek öncesi doyurucu bir başlangıçtır.