Tereyağlı Mercimek Çorbası Tarifi: Konya Usulü

Mercimek Çorbası, Konya iline özgü, kökleri Selçuklu saray mutfağına uzanan sade ve besleyici bir çorbadır. Kırmızı mercimeğin soğan ve havuçla haşlanıp blenderdan geçirilerek kadifemsi bir kıvama getirilmesiyle hazırlanır. Üzerine gezdirilen pul biberli tereyağıyla lezzeti tamamlanan bu çorba, hem günlük sofraların hem de davetlerin en sevilen sıcak başlangıçlarından biridir.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
• Servis için pul biber ve limon

Hazırlanışı

1. Soğan ve havuç doğranıp tereyağında hafifçe kavrulur.
2. Üzerine un ilave edilerek kısa süre kavrulmaya devam edilir.
3. Yıkanmış kırmızı mercimek eklenir ve üzerine sıcak su konarak kaynatılır.
4. Mercimekler ve sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
5. Çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz ve kadifemsi bir kıvama getirilir.
6. Tuzu ayarlanır; servis sırasında üzerine pul biberli kızgın tereyağı gezdirilir.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edilir. Üzerine pul biberli tereyağı gezdirmek geleneksel bir sunum tercihidir.