Alt Üst Böreği Yapılışı

Alt üst böreği, Malatya mutfağında adını hazırlanış şeklinden alan pratik bir tepsi böreğidir. Yufkaların bir kısmı tepsinin altına, bir kısmı da harcın üzerine serilerek pişirilir. İç harcın iki katman arasında kalmasıyla dışı çıtır içi yumuşacık, doyurucu bir börek ortaya çıkar.

Malzemeler

• 1 paket yufka
• 2 su bardağı beyaz peynir veya kıyma
• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 0,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• Tuz

Hazırlanışı

1. Yumurta, süt ve yağı çırparak ıslatma harcı hazırlayın.
2. Peyniri maydanozla karıştırarak iç harç yapın.
3. Yufkaların yarısını ıslatma harcıyla tepsinin altına serin.
4. İç harcı üzerine eşit şekilde yayın.
5. Kalan yufkaları üstüne kapatıp ıslatma harcı sürün.
6. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Alt üst böreğini ılıkken dilimleyip servis edin. Yanında çay veya ayran ile keyifli bir kahvaltı ya da ara öğün olur.