Mersin Usulü Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kabak tatlısı, Mersin sofralarının geleneksel lezzetlerinden biridir. Bal kabağının şekerle ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanan bu tatlı, üzerine ceviz serpilerek servis edilir. İşte camsı ve lezzetli kabak tatlısının püf noktalı tarifi.

Malzemeler

• 1,5 kg bal kabağı
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• İsteğe göre tarçın
• Servis için kaymak

Hazırlanışı

1. Bal kabağını temizleyip kabuklarını soyun ve iri parçalara bölün.
2. Kabakları bir tencereye dizip üzerine şekeri serpin ve birkaç saat bekletin.
3. Kabaklar suyunu salınca suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı pişirin.
4. Kabaklar yumuşayıp camsı bir görünüm alınca ocağı kapatın.
5. Tatlıyı soğumaya bırakıp servis tabağına alın.
6. Üzerine ceviz ve isteğe göre kaymak ekleyerek ikram edin.

Servis Önerisi

Soğuk olarak, üzerine bol ceviz ve kaymakla servis etmek en lezzetlisidir.