Muğla Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Çökertme kebabı, Muğla ve özellikle Bodrum yöresine özgü meşhur bir lezzettir. İnce doğranmış dana etinin, kibrit boyu kızarmış patatesler ve yoğurt üzerine servis edilmesiyle hazırlanır. İşte bu ünlü kebabın evde yapılışı.

Malzemeler

• 400 g dana eti (ince dilimlenmiş)
• 3 adet patates
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber
• Kızartma için sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğrayıp kızgın yağda kızartın.
2. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırıp servis tabağına yayın.
3. Kızaran patatesleri yoğurdun üzerine yerleştirin.
4. Eti tavada tuz ve karabiberle soteleyin.
5. Etleri patateslerin üzerine dizin.
6. Tereyağını salçayla kızdırıp sosu yemeğin üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak servis edip yanında közlenmiş biber ekleyebilirsiniz.