Muğla Usulü Tutmaç Çorbası Nasıl Yapılır?

Tutmaç, Muğla mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan, yoğurtlu ve eriştelik hamurlu geleneksel bir çorbadır. El yapımı küçük hamur parçaları ve nohutla zenginleştirilerek hazırlanır. İşte doyurucu tutmaç çorbasının tarifi.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı un (hamur için)
• Su ve tuz
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane, pul biber

Hazırlanışı

1. Un, su ve tuzla sıkı bir hamur açıp küçük kareler halinde kesin.
2. Hamur parçalarını tuzlu kaynar suda haşlayın.
3. Yoğurdu yumurta sarısı ve az unla çırpıp terbiye edin.
4. Terbiyeyi kaynayan suya azar azar ekleyip karıştırın.
5. Haşlanmış hamur parçaları ve nohutu ilave edin.
6. Kısık ateşte kaynatıp tuzunu ayarlayın.

Servis Önerisi

Üzerine kızdırılmış tereyağlı nane gezdirerek sıcak servis edin.