Muğla Yöresine Özgü Vekilharç Tarifi

Vekilharç, Muğla yöresine özgü, ince açılan hamurun içine kıymalı harç konularak hazırlanan geleneksel bir hamur işidir. Sacda ya da tavada pişirilen bu lezzet, doyurucu bir ana yemek niteliğindedir. İşte vekilharcın ev yapımı tarifi.

Malzemeler

• 750 g un
• Bir miktar su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç harç için: 500 g kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber, pul biber

Hazırlanışı

1. Un, su ve tuzu yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin ve dinlendirin.
2. İç harç için soğanı zeytinyağında kavurun, kıymayı ekleyip pişirin.
3. Maydanoz ve baharatları ekleyerek harcı hazırlayın.
4. Hamurdan bezeler alıp ince yufka şeklinde açın.
5. Harcı yufkanın üzerine yayıp kapatın ve şekil verin.
6. Kızgın sacda ya da tavada her iki tarafını çevirerek pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak dilimleyip yanında ayranla servis edebilirsiniz.