Muğla Usulü Döş Dolması Tarifi

Döş dolması, Muğla mutfağının özel günlerde hazırlanan gösterişli yemeklerinden biridir. Kuzunun döş kısmı baharatlı iç pilavla doldurularak fırında ağır ağır pişirilir. İşte bayram ve davetlere yakışan döş dolmasının tarifi.

Malzemeler

• 1 adet kuzu döşü (cepli)
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı iç badem
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, tarçın, yenibahar
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Kuzu döşünü yıkayıp tuz ve baharatlarla ovun.
2. İç pilav için soğan ve bademi tereyağında kavurun.
3. Pirinç, kuş üzümü ve baharatları ekleyip iç pilavı hazırlayın.
4. İç pilavı döşün cebine doldurup ağzını iple ya da kürdanla kapatın.
5. Döşü tepsiye alıp az su ekleyerek üzerini yağlayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında yumuşayıp kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Dilimleyip iç pilavıyla birlikte sıcak servis edebilirsiniz.