Muğla Yöresine Özgü Kabuklu Yemeği

Kabuklu yemeği, Muğla yöresine özgü, yaz aylarında kurutulan taze fasulyelerin kışın pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Mısır unu ve salçayla kıvam kazanan bu doyurucu tarif, yörenin kurutma kültürünün güzel bir örneğidir. İşte kabuklu yemeğinin yapılışı.

Malzemeler

• 500 g kurutulmuş taze fasulye
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz, sıcak su

Hazırlanışı

1. Kurutulmuş fasulyeleri akşamdan ılık suda ıslatın.
2. Fasulyeleri süzüp bir miktar suda haşlamaya başlayın.
3. Soğanı zeytinyağında kavurup salça ve kırmızı biberi ekleyin.
4. Mısır ununu ilave edip birkaç dakika kavurun.
5. Bu harcı haşlanan fasulyelere ekleyin.
6. Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte fasulyeler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ve turşuyla servis edebilirsiniz.