Niğde Yöresine Özgü Mazaklı Köftesi

Mazaklı köftesi, Niğde yöresine özgü, köftelik bulgur ve irmikle hazırlanan etsiz ya da az etli geleneksel bir köftedir. Baharatlarla yoğrulan harcın şekillendirilip haşlanmasıyla yapılır. İşte bu yöresel köftenin ev yapımı tarifi.

Malzemeler

• 1,5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 500 g yağsız kıyma
• 2 adet yumurta
• 1 bağ maydanoz
• Kuru nane, karabiber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Bulguru sıcak suyla ıslatıp yumuşamasını bekleyin.
2. İrmik, kıyma ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
3. İnce kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin.
4. Harcı en az yarım saat dinlendirin.
5. Avuç içinde köfte şekli verin.
6. Köfteleri tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında yoğurt ya da limonla servis edin.