Niğde Çanağı Yemeği Tarifi

Niğde iline adını veren geleneksel lezzetlerden biri olan Niğde çanağı, kemikli koyun etinin bol sebzeyle toprak çanakta ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Uzun pişirme süreci sayesinde etin ve sebzelerin aromaları birbirine karışarak yoğun bir lezzet ortaya çıkar.

Malzemeler

• 1 kg kemikli koyun eti
• 200 gr kuyruk yağı
• 2 adet soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 kg domates
• 500 gr yeşil biber
• Tuz

Hazırlanışı

1. Etleri iri parçalar halinde doğrayıp toprak çanağın dibine yerleştirin.
2. Kuyruk yağını küçük parçalar halinde etlerin arasına ekleyin.
3. Soğan, sarımsak, domates ve biberleri doğrayarak üzerine ekleyin.
4. Tuzunu serpip çanağın ağzını kapatın.
5. Çanağı kısık ateşte veya fırında etler yumuşayıp sebzeler suyunu verene kadar pişirin.
6. Pişen yemeği çanağıyla birlikte sofraya getirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pide veya somun ekmeğiyle servis edilir.