Niğde Köy Patatesi Tarifi

Niğde iline özgü yerel lezzetlerden biri olan Niğde köy patatesi, haşlanmış köy patateslerinin roka, kuzukulağı ve meşhur Niğde mavisi peyniriyle buluşmasıyla hazırlanır. Taze yeşilliklerin ferahlığı ve peynirin aromasıyla hem hafif hem de doyurucu bir tat sunar.

Malzemeler

• 5-6 adet köy patatesi
• Yarım demet roka
• Yarım demet kuzukulağı
• 100 gr Niğde mavisi peyniri
• Zeytinyağı
• Tuz
• Yarım limon

Hazırlanışı

1. Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte haşlayın.
2. Haşlanan patatesleri ılıyınca soyup iri parçalar halinde doğrayın.
3. Roka ve kuzukulağını yıkayıp iri parçalar halinde kesin.
4. Patatesleri ve yeşillikleri geniş bir kaseye alın.
5. Niğde mavisi peynirini ufalayarak üzerine serpin.
6. Zeytinyağı, limon ve tuz ekleyip nazikçe karıştırın.

Servis Önerisi

Ilık ya da soğuk olarak, ana yemek yanında meze olarak servis edilir.