Bossulu Yemeği Nasıl Yapılır?

Niğde iline özgü geleneksel et yemeklerinden biri olan bossulu, dana küşbaşı etin bol soğan, biber ve domatesle ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Sebzelerin suyunu salarak oluşturduğu yoğun sos, ete eşlik ederek doyurucu bir lezzet ortaya çıkarır.

Malzemeler

• 1 kg dana küşbaşı et
• 500 gr kuru soğan
• 300 gr yeşil biber
• 500 gr domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Tuz

Hazırlanışı

1. Soğanları ince doğrayarak yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Dana küşbaşı eti ekleyip suyunu çekip renk alıncaya kadar kavurun.
3. Doğranmış biberleri ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
4. Biber ve domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
5. Kabukları soyulmuş domatesleri ekleyip tuzlandırın.
6. Kısık ateşte etler yumuşayıp sebzeler suyunu verene kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya taze ekmekle servis edilir.