Saç Kapamada Soğanlı Tavuk Nasıl Yapılır?

Niğde yöresine özgü geleneksel yemeklerden biri olan saç kapamada soğanlı tavuk, bol soğanın tavuk ve sebzelerle saç kapama yöntemiyle ağır ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Uzun pişirme süreci sayesinde soğanlar tatlanır ve tavuk yumuşacık bir kıvam alır.

Malzemeler

• 1 adet bütün tavuk
• 2 kg kuru soğan
• 6 adet domates
• 4 adet yeşil biber
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Tuz

Hazırlanışı

1. Tavuğu parçalara ayırıp yıkayın.
2. Soğanları soyup halka halka doğrayın.
3. Geniş bir tencerenin dibine soğanların bir kısmını dizip üzerine tavuk parçalarını yerleştirin.
4. Kalan soğan, domates ve biberleri üzerine ekleyip zeytinyağı gezdirin.
5. Tavuk suyunu ve tuzu ilave edip sacı kapatın.
6. Kısık ateşte soğanlar tatlanıp tavuk yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav veya taze ekmekle servis edilir.