Ballı Yulaf Bar Tarifi: Şekersiz Enerji Atıştırmalığı

Ballı yulaf bar, yulaf, kuruyemiş ve balın birleşimiyle hazırlanan, rafine şeker içermeyen pratik bir enerji atıştırmalığıdır. Fırında ya da bazı tariflerde hiç pişirmeden hazırlanabilir. Çantada taşınabilir, ara öğünlerde tok tutar ve doğal malzemelerden oluşur. İyi bir ballı yulaf bar dağılmadan kesilebilen, çıtır-yumuşak dengesinde bir yapıda olur. Bu yazıda evde ballı yulaf bar yapmanın inceliklerini anlatıyorum.

Yulaf Barın İçeriği

Yulaf bar, temel olarak yulaf ezmesi, bal ve kuruyemişlerden oluşur. Bal hem tatlandırıcı hem de bağlayıcıdır; yulafı ve kuruyemişleri bir arada tutar. Kuruyemişler (ceviz, fındık, badem) hem lezzet hem de doyuruculuk katar. İsteğe göre kuru meyve, hindistan cevizi ya da damla çikolata da eklenebilir.

Malzemeler

İki su bardağı yulaf ezmesi, yarım su bardağı bal, çeyrek su bardağı sıvı yağ ya da fıstık ezmesi, bir su bardağı karışık kuruyemiş (ceviz, fındık, badem), bir tutam tuz, bir tatlı kaşığı tarçın. İsteğe göre kuru üzüm.

Hazırlanışı

Yulaf, doğranmış kuruyemiş, tuz ve tarçını bir kapta karıştırın. Bal ve sıvı yağı (ya da fıstık ezmesini) hafifçe ısıtıp akışkan hale getirin, kuru karışımın üzerine döküp iyice karıştırın. Karışımı yağlı kağıt serili bir kalıba döküp iyice bastırın. İsterseniz 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin ya da pişirmeden buzdolabında sertleştirin. Soğuyunca bar şeklinde kesin.

Videolu Anlatım

Dağılmayan Bar İçin

Yulaf barın dağılmadan kesilebilmesi için iki şey önemlidir: yeterli bağlayıcı (bal) ve iyice bastırmak. Karışımı kalıba döktükten sonra bir kaşığın arkasıyla ya da elinizle sıkıca bastırın; bu, barın kompakt olmasını sağlar. Ayrıca kesmeden önce mutlaka soğutun; ılık haldeyken kesilen barlar dağılır. Buzdolabında sertleştikten sonra keskin bıçakla kesin.

Püf Noktaları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler

Karışımı kalıba iyice bastırın. Yeterli bal kullanın ki bağlansın. Kesmeden önce mutlaka soğutun. Kuruyemişleri çok iri doğramayın, bar dağılabilir. En sık hatalar: az bal koyup barın dağılması, iyi bastırmamak ve ılıkken kesmek. Bu noktalara dikkat ederseniz dağılmayan, doyurucu bir ballı yulaf bar elde edersiniz.

Sık Yapılan Hatalar

En sık hata az bağlayıcı kullanıp barın dağılması. İkincisi karışımı iyi bastırmamak. Üçüncüsü de soğutmadan kesmek. Bu detaylara dikkat ederseniz şekersiz, tok tutan bir ballı yulaf bar yaparsınız.