Birinzer (Sütlü Pirinç Tatlısı) Tarifi

Birinzer, Şırnak iline özgü geleneksel tatlılardan biridir. Şeker şerbetinde pişirilen pirincin tarçınla tatlandırılmasıyla hazırlanan bu hafif tatlı, soğuk olarak servis edilen ferahlatıcı bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam safran veya doğal sarı gıda boyası

Hazırlanışı

1. Şeker ile suyu bir tencerede karıştırıp şerbet hazırlayın.
2. Şerbeti ocağa koyup kaynamaya bırakın.
3. Yıkanmış pirinci kaynayan şerbete ekleyin.
4. Pirinçler yumuşayıp şerbeti çekmeye başlayana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Tarçın ve safranı ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
6. Ocaktan alıp kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.

Servis Önerisi

Birinzer’i buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin. Üzerine biraz tarçın serpmeniz sunumunu güzelleştirir.