Kurutulmuş Taze Fasulye Tarifi

Kurutulmuş taze fasulye, Denizli mutfağında yaz aylarında kurutulan taze fasulyenin kışın pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kuzu eti ve salçayla zenginleştirilir.

Malzemeler

• 2 dizi kurutulmuş taze fasulye
• 200 g kuşbaşılık kuzu eti
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Kuru biber, su

Hazırlanışı

1. Eti bir tencerede yağla kavurun.
2. Küçük doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
3. Zeytinyağı ve biraz tereyağı ekleyin.
4. Salça, kırmızı biber, kuru biber, biraz su ve tuzla kaynatın.
5. En son kurutulmuş taze fasulyeyi ekleyip 30 dakika daha kaynatın.

Servis Önerisi

Sıcak olarak servis edin; yanında pilav ve turşu çok yakışır.