Karalahana Diblesi Tarifi

Karalahana diblesi, Karadeniz’in simgesi karalahanayla hazırlanan, Giresun mutfağının sevilen geleneksel yemeğidir. İnce kıyılmış lahana; pirinç ve soğanla katmanlanıp tereyağı ve biberle tatlandırılarak pişirilir.

Malzemeler

• 1 bağ karalahana
• 2 su bardağı pirinç
• 4 soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 acı biber
• Yarım kaşık tuz

Hazırlanışı

1. Yıkanmış karalahanaları ince ince kıyın.
2. Kıyılmış lahananın yarısını tencerenin dibine yayın; üzerine pirinci ve küçük doğranmış soğanı ekleyin.
3. Lahananın diğer yarısını üste yayıp tuz serpin, tencerenin ağzını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritip biberi ekleyin.
5. Dible pişmeye yakın hazırladığınız tereyağını üzerinde gezdirerek dökün ve karıştırın.
6. Ağzını kapatıp bir süre dinlendirin.

Servis Önerisi

Karalahana diblesini sıcak servis edin. Karadeniz sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir.