Karalahana Sarması Tarifi

Karalahana sarması, Düzce mutfağında karalahana yapraklarının pirinçli iç harçla doldurulup sarılmasıyla hazırlanan, Karadeniz esintili lezzetli bir sarma çeşididir.

Malzemeler

• 2 bağ karalahana
• ½ kg pirinç
• 3 kuru soğan
• 1 bağ maydanoz
• ½ çay bardağı sıvı yağ
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeterince su

Hazırlanışı

1. Karalahana yapraklarını yıkayıp kaynar suda haşlayın ve süzün.
2. İnce doğranmış soğanı yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Biber salçası ve pirinci ekleyip kavurun, bir bardak sıcak su ile çektirin.
4. Karabiber, pul biber ve maydanozu ekleyip soğutun.
5. Harcı yapraklara koyup rulo şeklinde sarın.
6. Tencereye dizip zeytinyağı gezdirin, tabakla bastırıp su ekleyerek pişirin.

Servis Önerisi

Ilık veya soğuk olarak, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.