Keşkekli Kaburga Nasıl Yapılır? Kocaeli’nin Görkemli Ana Yemeği

Keşkekli Kaburga, Kocaeli iline özgü, kuzu kaburganın keşkekle birlikte sunulduğu görkemli bir davet yemeğidir. Yumuşayana kadar pişirilen kuzu kaburga, aşurelik buğdaydan hazırlanan keşkek üzerine yerleştirilerek servis edilir. Patates, domates ve salçalı sosla zenginleşen bu tarif, etin lezzeti ile keşkeğin doyuruculuğunu bir arada sunar.

Malzemeler

• 2 tane kuzu kaburga
• ½ kg aşurelik buğday
• 3 adet patates
• 5 tane kiraz domates
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı margarin
• Tuz ve baharatlar

Hazırlanışı

1. Aşurelik buğday yumuşayana kadar bol suda kaynatılıp keşkek kıvamına getirilir.
2. Kuzu kaburgalar tuz ve baharatlarla ovulup dinlendirilir.
3. Kaburgalar tepsiye alınır, aralara patates ve kiraz domatesler yerleştirilir.
4. Salça, yoğurt ve margarin karıştırılarak sos hazırlanır ve etlerin üzerine sürülür.
5. Tepsi fırında, etler iyice yumuşayıp üzeri kızarana kadar pişirilir.
6. Pişen kaburga, servis tabağındaki keşkeğin üzerine yerleştirilerek sunulur.

Servis Önerisi

Sıcakken, keşkek yatağının üzerinde servis edilir. Yanında közlenmiş sebzeler ve ayranla birlikte sunulması lezzetini tamamlar.