Muğla Yöresine Özgü Tatar Tarifi

Tatar, Muğla yöresine özgü, ince açılan hamurun haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve kızgın yağla servis edildiği geleneksel bir yemektir. Mantıyı andıran ama daha pratik olan bu lezzet, sofralarda severek tüketilir. İşte tatarın hazırlanışı.

Malzemeler

• 1 kg un
• 5 adet yumurta
• Su ve tuz
• 300 g yoğurt
• 4-5 diş sarımsak
• Sos için tereyağı
• Toz kırmızı biber, nane

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, su ve tuzla sıkı bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
2. Hamuru ince açıp küçük kareler ya da şeritler halinde kesin.
3. Hamur parçalarını tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün.
4. Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın.
5. Haşlanmış hamurları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt yayın.
6. Tereyağını kırmızı biberle kızdırıp sosu yemeğin üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, üzerine nane serperek hemen servis edin.