Sacarası Tatlısı Nasıl Yapılır? Konya’nın Fıstıklı Düğün Tatlısı

Sacarası, Konya iline özgü, özellikle düğünlerde hazırlanan hafif ve zarif bir tatlıdır. Sac üzerinde özenle açılan incecik yufkanın arasına Antep fıstığı serpilip pişirilmesi ve kaymakla servis edilmesiyle hazırlanır. Fıstığın aroması, ince yufkanın gevrekliği ve kaymağın yumuşaklığı bir araya gelince ortaya sofralarda gösterişli ve nefis bir ikram çıkar.

Malzemeler

• İnce açılmış yufka hamuru (un, su, tuz)
• 1 su bardağı dövülmüş Antep fıstığı
• Tereyağı
• Servis için kaymak
• İsteğe göre pudra şekeri veya şerbet

Hazırlanışı

1. Un, su ve tuzla yoğrulan hamur bezelere ayrılıp sac üzerinde çok ince açılır.
2. Açılan yufkanın üzerine dövülmüş Antep fıstığı serpilir.
3. Yufka, fıstık içeride kalacak şekilde katlanır.
4. Katlanan yufka, sac ya da tavada az tereyağıyla iki yüzü de gevrekleşene kadar pişirilir.
5. Pişen tatlı dilimlenerek servis tabağına alınır.
6. İsteğe göre hafif şerbet ya da pudra şekeriyle tatlandırılıp yanına kaymak konur.

Servis Önerisi

Ilıkken, yanında bol kaymakla servis edilir. Üzerine biraz Antep fıstığı serpmek sunumu zenginleştirir.