Trabzon Su Böreği Tarifi

Trabzon su böreği, Trabzon iline özgü, yufkaların haşlanıp tereyağı ve peynirli harçla katlanarak fırınlandığı geleneksel bir hamur işidir. İnce katmanları ve bol tereyağıyla yumuşacık dokusu, onu Karadeniz sofralarının en çok sevilen börekleri arasına yerleştirir.

Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 250 gr beyaz Trabzon peyniri
• 250 gr tereyağı
• 1 demet maydanoz
• Yaklaşık 1,5 kg un
• 1 bardak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kaynatmak için bol su ve tuz

Hazırlanışı

1. Un, yumurta, su ve tuzla sert bir hamur yoğurup bezelere ayırın ve ince yufkalar açın.
2. Yufkaları geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda tek tek hafifçe haşlayın, ardından soğuk sudan geçirip süzün.
3. Peyniri ufalayıp ince kıyılmış maydanozla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
4. Yağlanmış tepsiye yufkaları erimiş tereyağı sürerek kat kat dizin, aralara peynirli harcı serpin.
5. En üst kata da bolca tereyağı gezdirip düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengini alana dek pişirin.

Servis Önerisi

Ilıkken dilimleyerek çay eşliğinde ikram edebilirsiniz.