Uşak Topalak Yemeği Tarifi

Topalak, Uşak iline özgü, ince bulgur ve soğanla yoğrulup küçük yuvarlaklar halinde şekillendirilen köftelerin et suyunda pişirildiği geleneksel bir yemektir. Ağızda dağılan yumuşacık köfteleri ve lezzetli suyuyla yörenin sevilen sulu yemekleri arasında yer alır.

Malzemeler

• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 baş soğan
• 1 adet yumurta
• 5 su bardağı et suyu
• 50 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. İnce bulguru az sıcak suyla ıslatıp bir süre bekleterek yumuşatın.
2. Yumuşayan bulgura yumurta, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun.
3. Harçtan küçük fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler şekillendirin.
4. Soğanı doğrayıp tereyağında kavurun, salçayı ekleyip birkaç dakika soteleyin.
5. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
6. Köfteleri kaynayan suya atıp pişip yüzeye çıkana dek kısık ateşte pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak, yanında pilav ile servis edebilirsiniz.