Van Kürt Köftesi Tarifi

Kürt köftesi, Van iline özgü, köftelik bulgurun soğan ve reyhanla yoğrulup elde şekillendirildiği etsiz bir yöre köftesidir. Sade malzemeleri ve reyhanın verdiği aromayla Doğu Anadolu’nun bulgura dayalı zengin köfte kültürünü yansıtan pratik bir lezzettir.

Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 baş soğan
• 1 demet reyhan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Sıcak su

Hazırlanışı

1. Soğanları çok ince doğrayıp bir tencereye alın.
2. Üzerine köftelik bulguru, tuzu ve pul biberi ekleyin.
3. İnce kıyılmış reyhanı ilave edin.
4. Az az sıcak su ekleyerek bulgur yumuşayana dek yoğurun.
5. Karışım kıvam alınca elle küçük köfteler şekillendirin.
6. Köfteleri bir süre dinlendirip servise hazırlayın.

Servis Önerisi

Yanında yeşillik ve limonla soğuk servis edin.