Kakaolu Kurabiye: Yoğun Çikolata Tadı

Kakaolu kurabiye, çikolata sevenlerin ilk göz ağrısı. Hamura eklenen kakao hem rengi koyulaştırıyor hem de o derin çikolata tadını veriyor. Ama kakaoyla çalışırken küçük bir denge meselesi var, ona birazdan geleceğiz.

Kakao oranı ve kıvam

Kakao kuru bir malzeme olduğu için hamurdaki nemi çeker. Bu yüzden kakao eklerken ya biraz daha yağ ya da bir miktar süt eklemek gerekir, yoksa kurabiye kuru ve dağılgan olur. Kaliteli, yağı alınmamış kakao kullanmak lezzeti ciddi şekilde artırır.

Daha yoğun çikolata için

Sadece kakaoyla yetinmeyip hamura damla çikolata ya da erimiş bitter çikolata eklerseniz tat çok daha yoğunlaşır. Bir tutam tuz, çikolatanın tadını şaşırtıcı biçimde öne çıkarır, deneyin.

Dikkat

Kakao yüzünden rengi zaten koyu olduğu için pişip pişmediğini renkten anlamak zor; bu yüzden süreye ve dokunuşa güvenin. Üstü hafif sertleşip mat görünüm alınca hazırdır. Fazla pişirmeyin, kakaolu kurabiye çabuk kurur ve acımsı bir tat alır.

Uygulamalı anlatım

Servis

Sıcak sıcak yenince içi hafif akışkan kalır, çok keyiflidir. Bir bardak soğuk sütle muhteşem bir ikili oluşturur.