Hurma Baklavası Nasıl Yapılır? Afyon Fırma Baklavası Tarifi
Adına “baklava” dense de hurma baklavası, yufka değil köfte gibi şekillendirilen yumuşacık bir şerbet tatlısıdır. Afyonkarahisar’da “fırma baklavası” diye de bilinir; çünkü ısırınca hurma gibi ağızda dağılan o eşsiz dokuya sahiptir.
Hurma Baklavası Nedir?
Hurma baklavası, sütlü ve yağlı bir hamurdan koparılan parçaların içine ceviz konulup fırınlanması ve üzerine şerbet dökülmesiyle yapılan geleneksel bir Afyonkarahisar tatlısıdır. Yumuşak dokusuyla şekerpareyi andırır.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 250 g margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 fincan süt
- 1 çay bardağı ceviz
Şurup için: 4 su bardağı şeker, 4 su bardağı su, yarım limonun suyu
Adım Adım Hazırlanışı
1. Hamurun Hazırlanması
Tavada sıvı yağı kızdırıp ateşten alın. Biraz soğuyunca margarin, kabartma tozu, süt ve unu ekleyip hamur haline gelene kadar karıştırın.
2. Şekillendirme ve Pişirme
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, içlerine ceviz koyup kenarlarını kapatın ve tepsiye dizin. 200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
3. Şerbetleme
Su ve şekeri kaynatıp içine iki-üç damla limon suyu ekleyerek şerbeti hazırlayın. Ilımış tatlının üzerine ılık şerbeti dökün ve 1 saat dinlendirdikten sonra servis edin.
Püf Noktaları
- Ilık tatlıya ılık şerbet dökmek, tatlının şerbeti güzelce çekmesini sağlar.
- Hamuru fazla pişirmemek, ağızda dağılan yumuşaklığı korur.
- Bir saat dinlendirmek tatlının kıvamını oturmasını sağlar.
Afyonkarahisar’ın bir başka meşhur tatlısı olan ekmek kadayıfı tarifimize de göz atabilirsiniz.
Daha fazla yöresel lezzet için diğer tariflerimize göz atabilirsiniz.
