Tarator Sosu Nasıl Yapılır? Antalya Yöresel Sos Tarifi

Tarator Sosu, Antalya yöresinin ve Anadolu mutfağının cevizli, sarımsaklı ve ekmek içiyle hazırlanan klasik bir sosudur. Hem meze olarak hem de balık, köfte, kızartma ve haşlama yemeklerinin üzerine gezdirilerek kullanılır. Antalya piyazının da vazgeçilmez tamamlayıcısı olan bu sos, pratik hazırlanışı ve zengin lezzetiyle sofralara ayrı bir tat katar.

Tarator Sosu Malzemeleri (2 Kişilik)

• 1 su bardağı bayat ekmek içi (ufalanmış)
• 1 su bardağı ceviz içi (dövülmüş)
• 3 diş sarımsak
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İnceltmek için su

Tarator Sosu Nasıl Yapılır?

1. Çukur bir kaba ufalanmış bayat ekmek içlerini, dövülmüş cevizleri, sarımsağı, zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu koyun.
2. Tüm malzemeleri çatalla ezerek karıştırın.
3. Azar azar su ekleyerek tahin kıvamında pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Taratoru servis tabağına alıp üzerini süsleyerek sofraya getirin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Suyu azar azar eklemek sosun ideal kıvamı yakalamasını sağlar.
• Daha pürüzsüz bir doku için malzemeleri blenderdan da geçirebilirsiniz.
• Bayat ekmek sosa kıvam verir; taze ekmek kullanmaktan kaçının.
• Balık, köfte ve sebze kızartmalarının yanında servis ederek lezzetlerini tamamlayabilirsiniz.