Pumpum Çorbası Nasıl Yapılır? Bartın Usulü Tarif

Pumpum çorbası, Bartın yöresinin Karadeniz mutfağından gelen, mısır unuyla kıvam kazanan kremsi bir çorbadır. Üzerine eklenen kıtır ekmek ve rendelenmiş kaşar peyniri, bu çorbaya doyurucu ve lezzetli bir karakter katar. İşte adım adım pumpum çorbası tarifi.

Malzemeler (8 Kişilik)

• 4/5 su bardağı mısır unu
• 3,5 su bardağı su
• 2,5 su bardağı süt
• 1-1,5 su bardağı et suyu
• 3-4 dilim kıtır ekmek
• 50 g rendelenmiş taze kaşar
• Yarım kahve fincanı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Pumpum Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Et suyu, soğuk su ve mısır ununu tencereye alıp kaynayana kadar çırpın.
2. Kıvamı koyulaşınca sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Ayrı bir tavada kıtır ekmekleri ayçiçek yağında kavurun.
4. Çorbaya tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Çorba kaynayınca servis kâsesine alın.
6. Üzerine kavrulmuş kıtır ekmekleri ekleyin.
7. Rendelenmiş kaşar peyniriyle süsleyip servis edin.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Mısır ununu soğuk suyla karıştırarak ateşe almak topaklanmayı önler.
• Sürekli çırpmak çorbanın pürüzsüz ve kremsi olmasını sağlar.
• Kıtır ekmekleri servis anında eklemek gevrekliğini korur.
• Sıcak servis edin; kaşar peyniriyle bolca süsleyin.