Burdur Havuç Tatlısı Tarifi

Havuç tatlısı, Burdur mutfağında hanım toplantılarının ve günlük yemek sonralarının sevilen tatlısıdır. Rendelenmiş havucun şekerle pişirilip dövülmüş bisküvi ve cevizle kıvam alması, ardından ceviz veya hindistan cevizine bulanmasıyla hazırlanır. Pratik ve doyurucu bir lezzettir.

Malzemeler

• 1 kg havuç
• 1 ölçü şeker
• 16 adet petibör bisküvi
• 1 su bardağı ceviz içi
• Hindistan cevizi

Hazırlanışı

1. Havuçların üstünü bıçakla kazıyın, dip taraflarını kesip yıkayın ve rendeleyin.
2. Üzerine bir ölçü şeker dökün ve on dakika kadar bekletin.
3. Karışımı ocağa alın, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
4. Bisküvileri havanda dövüp un haline getirin.
5. Pişen havuca dövülmüş bisküvi ve bir su bardağı ceviz içini ekleyip karıştırın.
6. Soğuduktan sonra bir tepsiye dökün, elinizle bastırarak düzleyin ve üzerine dövülmüş ceviz serpin.
7. Dilerseniz karışımdan yuvarlak toplar yapıp hindistan cevizine bulayın.

Püf Noktaları

Havucu şekerle bekletmek suyunu salmasını ve kıvamın oturmasını sağlar. Bisküviyi ince öğütmek tatlının dağılmadan şekil almasını kolaylaştırır. Top yapıp hindistan cevizine bulamak hem görsel hem de lezzet açısından hoş bir alternatiftir.