Balık Çorbası Tarifi

Balık çorbası, Marmara’ya kıyısı bulunan ve İznik ile Uluabat gölleriyle çevrili Bursa mutfağının köklü lezzetlerinden biridir. Özellikle İznik, Orhangazi ve Mustafakemalpaşa gibi göl kıyısı ilçelerinde, çoğunlukla sazan balığı kullanılarak pişirilir.

Malzemeler

• 500 g ayıklanmış sazan balığı
• 1 diş sarımsak
• 2 küçük kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı salça
• 1 adet limon

Hazırlanışı

1. Temizlenmiş sazan balığını bir tencereye alın; üzerine sarımsağı, dörde bölünmüş bir soğanı, maydanozu ve limonu ekleyip kaynatın.
2. Karışım soğuyunca balık suyunu malzemelerle birlikte kevgirden geçirip süzün ve bir kenarda bekletin.
3. Başka bir tencerede yağı kızdırıp ince doğranmış soğanı kavurun; rengi dönmeye yakın unu, ardından salçayı ekleyin.
4. Süzdüğünüz balık suyunu tencereye ilave edip kaynamaya bırakın.
5. Kaynamaya başlayınca nane ve tuzu ekleyin, en son ayıklanmış balık etlerini ilave edin.
6. Birkaç dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi

Servis sırasında üzerine kıyılmış maydanoz serpip yanında limon dilimleriyle sunabilirsiniz. Sıcak içilmesi tadını artırır.