Sütlü Kabak Tarifi

Sütlü kabak, Bursa mutfağında sebze ve süt ürünlerinin bir arada pişirildiği çok eski tatlılardan biridir. Kara kabağın kendi suyuyla yumuşatılıp sütlü karışımla fırında pişirilmesiyle hafif ve serinletici bir lezzet elde edilir.

Malzemeler

• 1 kg orta boy kara kabak
• 1 litre süt
• 4-5 bardak şeker
• 1 fincan pirinç
• Bir miktar karabiber

Hazırlanışı

1. Kabakların kabuğunu soyup doğrayın ve tencerede kendi suyuyla yumuşayana kadar pişirin.
2. Pişen kabağın suyu fazlaysa fazlalığı süzüp dökün.
3. Sütü ayrı bir tencerede kaynatın; ocaktan aldıktan sonra şekeri ekleyip eritin.
4. Fırın tepsisine pişmiş kabakları yayın, üzerine sütlü karışımı dökün.
5. Bir miktar karabiber serpip pirinci karışımın üzerine eşit şekilde dağıtın.
6. Üzeri kaymak bağlayana kadar fırında pişirin.

Servis Önerisi

İyice soğuduktan sonra servis edin. Buzdolabında dinlendirilmiş hâli daha lezzetlidir.