Ispanak Çorbası Tarifi
Ispanak çorbası, Çanakkale mutfağının hafif ve besleyici çorbalarındandır. Soğan ve salçayla kavrulan ıspanağın üzerine eklenen sarımsaklı sirke karışımı, çorbaya kendine özgü ferah bir tat verir.
Malzemeler
- 250 g ıspanak
- 1 adet soğan
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı un
- 5 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı su
Hazırlanışı
- İnce doğranmış soğanı salça ve yağla pembeleşene kadar kavurun.
- İnce doğranmış ıspanakları ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
- 6 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Bir kâsede unu 1 su bardağı suyla çırpın ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyin.
- Yaklaşık 15 dakika karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alın.
- Dövülmüş sarımsağı tuz ve sirkeyle karıştırıp çorbaya ekleyin.
- Bir iki kez karıştırdıktan sonra servis edin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak servis edin; sarımsaklı sirke aroması sevenler için miktarı artırılabilir.
