Cevizli Karalahana (Akıkan Yalazanı Ahulçapa) Tarifi

Akıkan Yalazanı Ahulçapa olarak da bilinen cevizli karalahana, Düzce’nin Abhaz mutfağından gelen, haşlanmış karalahananın bol ceviz, acıka ve yoğurtla yoğrularak hazırlandığı doyurucu bir mezedir.

Malzemeler

• 2 kg karalahana
• 1 kg iç ceviz
• 3 yemek kaşığı yemeklik acıka
• 3 diş sarımsak
• 1 limon
• 1 kâse yoğurt
• 1 dilim abısta
• 1 demet taze soğan, 1 demet kişniş

Hazırlanışı

1. Karalahanayı tencerede haşlayın.
2. Haşlanan karalahanayı ince ince doğrayın.
3. İçine çekilmiş ceviz ve abısta karışımı acıkayı ekleyin.
4. Yoğurt ve limon suyu ekleyerek iyice yoğurun.
5. İnce doğranmış taze soğan ve kişnişle harmanlayın.

Servis Önerisi

Soğuk olarak meze tabağında servis edebilirsiniz.