Cevizli Gözleme Tarifi

Cevizli gözleme, Düzce mutfağında elde inceltilen hamurun bol iç cevizle doldurulup silindir şeklinde açılarak sacda kızartılmasıyla hazırlanan, çıtır çıtır bir hamur işidir.

Malzemeler

• ¾ su bardağı un
• ¼ su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• ¾ su bardağı ince çekilmiş iç ceviz
• Az miktarda yağ

Hazırlanışı

1. Un ve tuzu kaba alıp azar azar su ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun ve 1 saat dinlendirin.
2. Hamuru 3 bezeye bölün, tabak büyüklüğünde açıp üzerlerini yağlayarak üst üste koyun ve 15 dakika bekletin.
3. Hamurları elle kenarlarından çekiştirerek geniş açın.
4. İç cevizi serpip iki taraftan kıvırarak silindir yapın.
5. Oklavayla 1 cm kalınlığında açıp sacda her iki yüzünü kızartın.

Servis Önerisi

Sıcakken dilimleyip çay eşliğinde servis edebilirsiniz.