Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana çorbası, Düzce’ye yerleşen Balkan Türklerinin mutfağından gelen, salça ve tel şehriyeyle zenginleşen ekşimsi ve doyurucu bir kış çorbasıdır.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı tarhana
- 1 yemek kaşığı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- ½ çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince su
Hazırlanışı
- Tarhanayı ılık suyla açıp 10 dakika bekletin.
- Tereyağı ve sıvı yağda salçaları kavurun.
- Üzerine kaynar su dökün.
- Islatılmış tarhanayı ekleyin.
- Kaynarken tel şehriyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi
Sıcak olarak, isteğe göre üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis edin.
