Su Böreği Tarifi

Su böreği, Erzurum mutfağının klasik böreklerindendir. Elde açılan ince yufkaların haşlanıp tereyağı ve yörenin meşhur civil peyniriyle katmanlanarak fırınlanmasıyla hazırlanan doyurucu bir böktür.

Malzemeler

• 900 g un
• 12 yumurta
• Civil peyniri
• Tereyağı
• Tuz
• Limon suyu

Hazırlanışı

1. Yumurta, tuz ve limon suyunu karıştırıp un ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun (en az 40 dakika).
2. Hamuru 12 parçaya bölün; alt-üst yufkalar daha büyük olsun.
3. Parçaları 30 dakika dinlendirip 2-3 mm kalınlığında açın.
4. Yağlı tepsiye yufkaları serin, her katı haşlayıp tereyağı sürün.
5. Aralara civil peyniri serpin.
6. Fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis Önerisi

Sıcak olarak dilimleyip servis edebilirsiniz.