Kadayıf Dolması Tarifi

Kadayıf dolması, Erzurum mutfağının ustalık isteyen meşhur tatlısıdır. Cevizle doldurulan tel kadayıfların yumurtaya batırılıp kızartılması ve şerbetlenmesiyle hazırlanır.

Malzemeler

• 250 g taze tel kadayıf
• 1 su bardağı ceviz içi
• 3 yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ
• Şerbet: 2 su bardağı şeker, 2,5 su bardağı su, birkaç damla limon

Hazırlanışı

1. Şeker ve suyu kaynatıp limon ekleyerek şerbet hazırlayın ve soğutun.
2. 20-25 g tel kadayıfı koparmadan ayırıp zemine serin.
3. İçine ceviz koyup fazla sıkmadan ince sarın.
4. Yumurtaları iyice çırpın; dolmaları yumurtaya batırıp çevirerek her yüzeyini kaplayın.
5. Meyilli tepside fazla yumurtayı süzdürün.
6. Kızgın yağda kızartıp soğuk şerbete alın.

Servis Önerisi

Şerbeti çektikten sonra üzerine ceviz serperek servis edebilirsiniz.