Isırgan Yemeği Tarifi

Isırgan yemeği, Giresun mutfağının şifa kaynağı olarak bilinen ısırgan otuyla hazırladığı geleneksel bir yemektir. Haşlanıp ezilen ısırgan; unla muhallebi kıvamına getirilir ve sarımsaklı tereyağıyla lezzetlendirilir.

Malzemeler

• 1 kg ısırgan otu
• 3-4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı un
• 3-4 kaşık tereyağı
• Tuz, nane

Hazırlanışı

1. Isırganı iyice yıkayıp kaynar suda haşlayın ve süzün.
2. Haşlanmış ısırganı tel süzgeçten geçirerek ya da blenderdan çekerek ezin.
3. Ezilmiş ısırganı tencereye alıp ocağa koyun; kıvamı koyuysa biraz su ekleyin, tuzunu atın.
4. 2-3 dakika piştikten sonra karıştırarak azar azar unu ekleyin; topaklanmamasına dikkat edin.
5. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
6. Ayrı bir kapta ince doğranmış sarımsağı tereyağında kavurup ısırgana ekleyin.

Servis Önerisi

Üzerine nane serperek sıcak servis edin. Hem besleyici hem de yöreye özgü bir lezzettir.