Fırın Kurusu Fasulyesi Diblesi Tarifi

Fırın kurusu fasulyesi diblesi, Giresun mutfağının kurutulmuş fasulyeyle hazırladığı kışlık bir yemektir. Haşlanan kuru fasulye; pirinç ve soğanla katmanlanıp kırmızı biberli tereyağıyla lezzetlendirilir.

Malzemeler

• 500 g fırın kurusu fasulye
• 3 soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı fındık yağı
• Kırmızı biber, tuz

Hazırlanışı

1. Kurutulmuş fasulyeyi yıkayıp az suyla haşlayın; yumuşayınca süzüp küçük küçük doğrayın.
2. Tencereye doğranmış fasulyenin yarısını yayın; üzerine yıkanmış pirinç, tekrar fasulye ve doğranmış soğanı ekleyin.
3. Tuz ve fındık yağını ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
4. Tereyağını tavada kırmızı biberle kızdırıp diblenin üzerine dökün.
5. Ağzını kapatıp demlendirin, ardından iki kez harmanlayın.

Servis Önerisi

Fırın kurusu fasulyesi diblesini sıcak servis edin. Kışın taze fasulyenin yerini tutan doyurucu bir yemektir.