Unlama Tarifi

Unlama, Giresun mutfağının karalahana ve mısır unuyla hazırladığı doyurucu bir çorbadır. İnce kıyılan karalahana; mısır unu, pirinç ve bulgurla birleşerek Karadeniz sofralarına özgü kıvamlı bir lezzet oluşturur.

Malzemeler

• 1 bağ karalahana
• 1-2 soğan
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 fincan pirinç, 1 fincan bulgur
• 1 çorba kaşığı tereyağı, yarım fincan fındık yağı
• Acı biber, tuz
• 5 su bardağı su

Hazırlanışı

1. Karalahanaları ayıklayıp yıkayın ve ince ince kıyın.
2. Üzerine mısır unu serpip harmanlayın.
3. Kaynayan suyun içine ekleyin.
4. Biraz kaynadıktan sonra pirinç, bulgur ve ince kıyılmış soğanı ekleyin.
5. Yağı, tuzu ve biberi ilave edip 10-15 dakika kaynatın.

Servis Önerisi

Unlamayı sıcak servis edin. Mısır ununun verdiği kıvam ve karalahananın tadıyla besleyici bir çorbadır.