Fındıklı Köfte Tarifi

Fındıklı köfte, fındığıyla ünlü Giresun’un mutfağına özgü bir lezzettir. Kıymaya katılan iri çekilmiş fındık, köftelere hem hafif bir çıtırlık hem de kendine has bir aroma kazandırır.

Malzemeler

• 500 g dana kıyma
• 1 su bardağı iri çekilmiş fındık
• 1 su bardağı bayat ekmek içi
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yumurta
• Yarım demet maydanoz
• Tuz, karabiber, kimyon

Hazırlanışı

1. Ekmek içini az suyla ıslatıp suyunu sıkın.
2. Kıymayı rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi ve baharatlarla derin bir kapta yoğurun.
3. İnce kıyılmış maydanoz ve iri fındıkları ekleyip harcı iyice karıştırın.
4. Harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
5. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yassı köfteler şekillendirin.
6. Köfteleri kızgın tavada ya da ızgarada her iki tarafı pişene kadar kızartın.

Servis Önerisi

Yanına piyaz, sıcak lavaş ve mevsim yeşillikleriyle servis edebilirsiniz.